近期，云南省临沧市凤庆县的一项传统技艺——“滇红茶制作技艺”成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目，被归类于传统技艺类别。在“滇红入遗”新闻发布活动中，茶叶专家、该项目的代表性传承人以及省文化厅的代表共同分享了该项目的申报、传承和保护情况。
在2014年12月31日，阳光普照的云南省凤庆县滇红集团，滇红集团董事长王天权以传承八年的坚持迎来了历史性的时刻——“滇红茶制作技艺”成功入选国家级非物质文化遗产名录。作为第四代代表性传承人，王天权见证了云南红茶产业的加速发展。
“滇红茶制作技艺”讲究传统与现代的完美结合。以云南大叶种茶叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵和干燥四道精细工序。每一步都需要精准把控，如萎凋散发茶叶水分、发酵赋予其独特香气，而制茶师傅的技艺决定着茶叶的品质。现代生产中，虽然部分手工步骤被机械化替代，但传统技艺的核心精髓仍然保留。
制作工艺方面，滇红茶的独特之处在于其精湛的传统技艺。滇红集团作为“滇红茶制作技艺”的传承保护单位，集团董事长王天权更是第四代代表性传承人。这项技艺包含了一系列精细的工序，从采摘、萎凋、揉捻到发酵，每一步都关乎品质的传承和提升。列入非遗名录，体现出对这一古老工艺的高度重视和保护。
百县百艺”昆明官渡第五届全国非遗联展宣传活动。“滇红茶制作技艺”是一种传统的发酵茶制作技艺，流传于凤庆县，采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥4道工序加工完成。其文化底蕴深厚、历史悠久、技艺精湛，并因著名茶叶专家冯绍裘的创制而扬名。
在红茶的世界里，车仔红茶和碧螺春都是备受关注的品牌。2014年，滇红茶制作技艺被列入国家级非遗名录，使得滇红茶一跃成为红茶界的“后起之秀”。滇红，源自云南南部和西南部的临沧、保山等地，这里的气候和土壤条件为茶叶生长提供了得天独厚的环境。
由云南省科技厅列项支持、云南滇红集团承担实施的凤庆县“滇红茶加工工艺技术创新及品牌建设”项目日前通过验收。2009年实施以来，该项目共改造建成标准化初制所51个，年可生产优质滇红毛茶1000吨；建成滇红茶清洁化精制生产线1条，形成企业标准3个，开发新产品7个；建设旗舰店42个、连锁加盟店610个。
1、滇红金针 也称金针滇红，该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精致而成，相对来说级别是比较高的一款茶品，相对市场，相对同价位下，品质以凤庆的为“优”。滇红松针 该款茶制作和命名上是金针滇红的兄妹茶品，在采摘一芽一叶的茶料，精制而成。
2、D滇红金针是滇红茶创新品种，它在传统滇红工夫茶工艺的基础上引入机械技术，选料精良，极品滇红金针选用一芽鲜叶，而较低档次的也以一芽一叶为原料。其色泽金黄，香气持久，汤色红黄透亮，滋味醇厚，是滇红中的上乘之选。
3、滇红金丝是滇红茶中最好喝的品种之一。它的制茶原料和滇红金针一样，都是以一芽鲜叶制成，芽叶肥壮、色泽乌黑油润。滇红金丝的香气淡而绵长，闻起来是淡而绵长的蜜香。与滇红碎茶相比，滇红金丝的形状如“螺”，市面上的滇红“螺”也有好些品级。
4、随着中国茶文化市场的繁荣，云南省的红茶品种也在不断丰富和细分，其中滇红茶作为经典品种，又衍生出了滇红金针和滇红金丝等特色产品。滇红的起源可以追溯到上世纪40年代，自那时起，因其卓越的品质，成为了国务院对外事活动的常用礼品，受到了欧洲贵族的热烈欢迎。
5、金丝滇红茶叫云南极品滇红茶，俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶（滇红）最高工艺水准。滇红金芽为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露，挺直似针 ，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。那么上述的内容就就是介绍金丝滇红茶和金针滇红茶这两种红茶了。
茶黄素提取：作为红茶的重要成分，茶黄素具有多种药理功效。提取方法包括溶剂浸提、体外氧化制备，如Collier法、ΜLlah法，以及柱层析法，如纤维素柱层析法和聚酰胺树脂柱层析法，可制备高纯度茶黄素产品。
深加工衍生品：滇红日化产品、滇红茶膏、滇红速溶茶等。从王子冠到蒲门，滇红大创新时代的领军者2016年12月初，我应蒲门茶业之邀，来到滇红之乡——凤庆。
滇红金针，因其形状似针、色泽金黄而得名，以凤庆的品质最为优秀。其单芽制成，等级较高，口感上乘。 滇红松针，是金针滇红的衍生品，采摘一芽一叶，价格相对较低，但凤庆的产品品质尤为突出。 滇红金芽，形状圆润，以单芽制成，同样是高级别产品，凤庆的品质同样受到推崇。
其分为四大板块：传统滇红：工夫红茶、红碎茶；新滇红：古树红、野生红、年份红、晒红四大当家花旦；时尚养生调配茶：原味调配、花式调配；深加工衍生品：滇红日化产品、滇红茶膏、滇红速溶茶等。要玩转大滇红体系，仓储消费是核心关键。
滇红茶以其茶黄素和茶红素的丰富含量而闻名，特别是滇红金针和金丝，它们的出现体现了红茶加工技术的创新。滇红金针是在原有的滇红工夫茶工艺基础上，通过引入理条机械和技术，形成了机制滇红金针，选料严谨，极品滇红金针主要选用一芽鲜叶，而较低档次的也选用一芽一叶。
滇红松针是金针的衍生品，以其一芽一叶茶料制成，虽然价格稍低，但品质优良。而滇红金芽则是以明前单芽为原料，制作精致，有金毫显眼，汤色鲜艳，香气高雅，被誉为高档红茶的代表。滇红金螺、红螺则以其独特的螺形外观而得名，口感醇厚，回甘生津，色泽红亮。
年4月1日，蒲门茶业即将举行新派滇红新品发布会，茶人杨家全以制茶初心为指引，引领行业进入新时代。杨家全的制茶初衷，目标在于创作出经典、健康且优质的茶叶，让消费者安心享用，同时惠及当地百姓，实现经济实惠。因此，他创立了蒲门，这个名字源于凤庆，寓意着对古茶文化的追寻与传承。
健康品饮价值的提升是新派滇红的一大特点，新工艺解决了传统滇红茶的问题，提高了口感。新派滇红的推出，是蒲门茶业对品质追求的体现，也是社会趋势和消费者需求的响应。新派滇红代表产品即将上市，标志着蒲门茶业将引领新的品茶风尚。云南凤庆蒲门茶业有限公司，以创新的姿态，书写着新派滇红时代的篇章。
总的来说，新派滇红不仅在工艺和品种上有所突破，更在健康品饮价值上实现了提升。随着新派滇红代表产品的即将上市，云南凤庆蒲门茶业有限公司正引领一场全新的茶叶革新，为茶友们带来更丰富、更优质的选择。
新派滇红新品发布会即将在4天后盛大开启，这是蒲门茶业在2018年春天的重要里程碑，承载着新的希望与梦想。2018年3月31日，蒲门茶业在凤庆县滇红生态产业园区召开了首届经销商大会，随后的4月1日，新品发布会正式拉开序幕，标志着新派滇红时代的到来。
前段时间，我在微信朋友圈说，“滇红1号”打造网络大单品，将开启滇红茶大消费时代。有朋友问我，蒲门茶业的定位是不是走低端？我说，蒲门茶业以中高端为主，售价48元、300克一袋的“滇红1号”，其实是高品质茶品，用优质生态茶园的一芽一叶鲜叶制成的经过理条的特级工夫红茶。
